Samling: Theo Kirwan
Theo Kirwan og broren Jack etablerte Sprout & Co sammen. Med restaurantene i og rundt Dublin er Sprout det ledende varemerket i Irland når det gjelder lokal, sesongbasert og smakfull mat.
Brødrene startet sin egen økologiske gård i County Kildare i 2018, og slik kuttet de forsyningstiden mellom gård og restaurant til bare 24 timer.
Theo er tidligere skuespiller og utdannet fra Ballymaloe kokkeskole. Han har ledet arbeidet med å formidle Sprout & Co på nettet med oppskrifsvideoer. Han har fått en følgeskare som er like begeistret for maten som for ham.
