En god saus er alfa omega, og Kulinarisk Akademi kan kunsten å lære det bort.
Videoene på denne siden viser hvordan du lager vaniljesaus, béarnaisesaus, majones ekspress, rødvinssaus, kjapp kyllingsjy, nøttesmør, eple-smørsaus, kjøttkraft og skalldyrkraft.
Oppskriftene finner du i håndverkskokeboken Saus & Kraft. Følger du oppskriftene og framgangsmåtene, vil du greie å lage saus like bra som proffene.
Eple-smørsaus
For oppskrift og bilder, se side 109 og 225 i Saus & Kraft.
Grønn olje
For oppskrift og bilder, se side 155, 220 og 221 i Saus & Kraft.