Sauseskole med Kulinarisk Akademi

En god saus er alfa omega, og Kulinarisk Akademi kan kunsten å lære det bort.

Videoene på denne siden viser hvordan du lager vaniljesaus, béarnaisesaus, majones ekspress, rødvinssaus, kjapp kyllingsjy, nøttesmør, eple-smørsaus, kjøttkraft og skalldyrkraft.

Oppskriftene finner du i håndverkskokeboken Saus & Kraft. Følger du oppskriftene og framgangsmåtene, vil du greie å lage saus like bra som proffene.

Majones ekspress

For oppskrift og bilder, se side 214 i Saus & Kraft. 

---

Rødvinssaus

For oppskrift og bilder, se side 35 og 215 i Saus & Kraft.

---

Béarnaisesaus

For oppskrift og bilder, se side 33 og 216 i Saus & Kraft.

---

Brun kjøttkraft / Demi glace

For oppskrift og bilder, se side 210, 218 og 219 i Saus & Kraft.

---

Grønn olje

For oppskrift og bilder, se side 155, 220 og 221 i Saus & Kraft.

---

Kjapp kyllingsjy

For oppskrift og bilder, se side 209, 222 og 223 i Saus & Kraft.

---

Nøttesmør

For oppskrift og bilder, se side 224 i Saus & Kraft.

---

Eple-smørsaus

For oppskrift og bilder, se side 109 og 225 i Saus & Kraft.

---

Skalldyrkraft

For oppskrift og bilder, se side 211 og 226 i Saus & Kraft.

---

Vaniljesaus

For oppskrift og bilder, se side 195 og 227 i Saus & Kraft.