Description
Underholdende, leken og original verdenshistorie!
Fra revolusjoner til moderne genetikk er bønner uløselig knyttet til historien vår.
Bønner har aldri vært sexy. Gjennom historien har de alltid blitt betraktet som den fattiges
alternativ til kjøtt. Og likevel har bønner, ved siden av å være utrolig næringsrike og
jordforbedrende, spilt en avgjørende rolle i menneskehetens historie. At de i løpet av den
neolittiske revolusjonen ble kultivert, spilte en vesentlig rolle for at vi gikk fra å være jegere og
sankere til å bli jordbrukere. Så det er ingen overraskelse at linser er synlig til stede i Det gamle
testamentet. Fermenterte soyabønner ga kraft til det kinesiske keiserriket, på samme måte som
favabønner gjorde befolkningseksplosjonen i middelalderens Europa mulig. Mens Mendels
eksperimenter med erter la grunnlaget for moderne genetikk, var det kaffebønner som fikk den
franske revolusjon opp i høygir.
De er også knyttet til undertrykkelse og motstandskamp: Hagebønnen – og dens mange avarter
(kidney, borlotti, grønne, hvite osv.) – kom seg jorda rundt først etter Columbus’ seilas til
Amerika, og kakaobønner var en sentral drivkraft i den transatlantiske slavehandelen.
I USA utviklet svartøyebønner seg til et stolt symbol for svart identitet, mens kikerter er et
stridens eple i identitetspolitikken i Midtøsten. Kanskje viktigst av alt: Bønner er fremtiden vår
– i vår tids klimakrise er belgvekster som lupinbønnen nøkkelen til saftige kjøtterstattere og
bærekraftige matsystemer.
