Beskrivelse
Kok & stek viser hvordan du får et perfekt resultat når du varmebehandler grønnsaker, frukt, fisk og kjøtt. Her lærer du de viktigste prosessene for et vellykket resultat: Koking, posjering, blansjering, confitering, sous vide, pannesteking, braisering, ovnsteking, grilling og fritering.
SAGT OM:
«Enkel og lettfattelig – fristende.» (terningkast 5) Stavanger Aftenblad 17/12
«Solid håndverk, tydelig og med fremgangsmåter som gjør det lett å være hobbykokk.» NRK 12/12
«Solid og gjennomarbeidet. Oppskriftene er mangfoldige og varierte.» (terningkast 6 – årets kokebok): Dagbladet 10/12
«En av årets beste kokebøker.» Adresseavisen 5/12
«Kok & Stek er nemlig proppet med teknikker som presenteres på en svært så pedagogisk steg-for-steg-måte.» (årets kokebok, Aperitif og Norli). Aperitif 3/12
«Kok & Stek er i grunnen en komplett kokebok. Kan du det som står her, klarer du deg glimrende.» Appetitt 3/12
«Suksessfaktorene for å oppnå best resultat ved pannesteking.» VG 25/11
«Mengder av tips til hvordan du kan fremstå som en profesjonell kokk.» TV2 24/11
«Vil du bli din egen masterchef? Lær deg teknikkene og unngå tørr biff, seigt kjøtt eller blasse grønnsaker.» Godt.no 14/11
«Dette er boken for deg som vil lære deg kokkekunst som proffene kan det.» Henne 14/11
«Boken gir deg 198 fristende oppskrifter i kjent kvalitet fra Kulinarisk Akademi.» Horecanytt/Vinofil, terningkast 5 23/10
Bokfakta
| Format | Innbundet |
|---|---|
| Sjanger | Kokebok |
| Utgivelse | 2016 |
| Fotograf | Paul Paiewonsky |
| Design | Kristine Lillevik |
